LA MAISON FRÉDÉLIAN C’EST AVANT TOUT UNE HISTOIRE DE GOÛT ET DE PARTAGE !
Mission
Le chef de partie cuisine s’organise autour de 4 grandes fonctions :
Production culinaire
- Réalisation des préparations préliminaires au plats
- Réalisation des recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte et des commandes particulières
- Vérification des préparations
Approvisionnement stockage
- Elaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Réalisation d’inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes de l’établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
Organisation du travail et de la production
- Détermination des besoins en matériel
- Planification des tâches en fonction de la production
- Elaboration éventuelle de fiches techniques
Distribution
- Mise en valeur de la présentation des plats
- Dressage et envoie au personnel de service en salle
Profil
Vous êtes rigoureux, amoureux des bons produits et passionné par la cuisine. Vous aimez le travail soigné et vous êtes reconnu pour votre sens de l’organisation et votre esprit d’équipe.
Vous justifiez idéalement d’1 an minimum sur un poste équivalent dans l’hôtellerie - restauration.
CDD Saisonnier - 39h hebdomadaires
Le Groupe Feuillette est engagé dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap. Tous nos postes sont donc ouverts aux travailleurs en situation de handicap.